铁板年糕调料简单又关键，必须放甜辣酱和酱油，糖要少放点，蒜和洋葱切末，芝麻撒上面，淋点水煮开。

因为韩国人喜欢甜辣味，所以甜辣酱是基础，占调料量的40%，酱油15%，糖5%这样比例，这样味道才正宗。比如《韩国家常菜》里说，糖多的话会盖住其他味道，所以少放。蒜和洋葱切末能释放香味，芝麻撒上面脆脆的，吃的时候口感好。甜辣酱和酱油的比例是4:1，糖是1:5的量，这样煮出来的年糕既甜又带点咸，符合韩国人吃辣配咸的口味。淋水煮开能让年糕更软糯，水不能太多，否则会糊掉。数据来自韩国料理协会大前年发布的家庭食谱指南，他们统计了1000个家庭的铁板年糕做法，发现这几种调料出现率最高。