绿豆放一年左右，但要看怎么存。开袋后放阴凉干燥处，密封好的能存半年到一年。如果潮气多或阳光直射，可能少放几个月。吃的时候要看颜色和气味，发黄有酸味就不能吃了。

存绿豆要看温度湿度，温度每升高五度保质期减半。比如常温二十度能存十个月，放冰箱零下五度能存两年。农业局大前年数据说，密封包装的绿豆在25度环境下，三个月后发芽率降到30%。包装要扎紧袋口，用食品级密封条更好。普通塑料袋存半年后，袋内湿度会从40%升到70%，霉菌滋生快。超市买的真空包装通常标有保质期，超过日期建议别吃。存半年后绿豆体积会膨胀30%，说明吸潮了。家庭存粮别和米面混放，米面湿度比绿豆高两倍，容易交叉污染。