养鸡要养多久才好吃呢？一般养6到8个月，这时候鸡肉紧实，脂肪分布均匀，炖煮不柴不腻，烧烤也香。养太短肉嫩但没嚼劲，养太老口感发柴，得找中间点。

为啥要养6到8个月？养60天肉嫩但炖煮容易散，90天脂肪少但口感干，120天最佳。农业部的数据显示，120天鸡肉蛋白质含量达22%，脂肪均匀分布，肌纤维细密。比如养到8个月，鸡胸肉像橡皮筋一样弹，腿肉肥瘦均匀，用酱油腌后烤出来皮脆肉嫩。养太短就像吃嫩豆腐，养太老跟吃橡皮似的。而且这时候鸡的代谢稳定，吃虫子长大更健康，肉质更紧实。养6个月以上的鸡，炖汤能吊出奶白色汤底，烧烤时肉汁不流失，这才是好口感的关键。