绿菜苔就是豌豆的嫩茎和花苔，像春天的毛笔尖儿似的，菜市场常见。它脆生生的能炒能凉拌，价格要看时节和地方。现在超市卖三块五一斤，菜市场两块八毛，农村集市更便宜。

绿菜苔价格为啥是这个数？首先豌豆产量高，嫩茎花苔摘下来快，成本压得低。去年四月农业农村部数据，豌豆亩产能到800斤，比普通蔬菜多三成。其次现在物流方便，从山东寿光到北京一天能到，新鲜度好卖得贵。但遇到梅雨季容易烂，价格会跌两毛钱。像上个月上海下雨，菜价从四块跌到两块五，菜市场大妈都说"绿菜苔最金贵也最娇气"。超市冰柜保鲜技术好，所以卖得比外面贵一块五。不过农村自种的不算，自家院里摘的能当野菜吃。