绿豆酥能放三天常温，冷藏一周。吃前闻味道，发霉别吃。刚烤好的放阴凉处，密封盒装好。冷冻能存一个月，但口感会变硬。

为什么这样说的原因呢？绿豆酥含糖量高，脂肪多，常温下细菌容易繁殖。根据《烘焙食品保存指南》，糖分超过50%的食品常温保存不超过三天，超过三天冷藏可延长到七天。数据说冷藏温度每降10度，细菌生长速度减半。冷冻的话，像北京食品研究所测的，-18度能存30天，但酥皮会变硬。刚烤好的要放凉两小时再密封，否则热气会让酥皮变软。吃的时候闻到酸味或看到霉斑，就算没过保质期也得扔掉。冷冻的解冻要提前放冷藏室，不能直接常温吃。