绿豆沙雪糕的价格一般在2块到5块之间，超市冰柜最常见，便利店稍贵一点。自己做的话成本更低，不过要控制绿豆和水的比例，搅拌时间别太短。细腻的关键是绿豆要煮烂，用搅拌机打细，加糖别放太多，冷冻前最好再搅一遍。

为什么绿豆沙雪糕价格是这个范围呢？首先超市冰柜的雪糕成本主要由原料和人工费决定，根据前年市调数据，一袋200克绿豆沙雪糕原料成本约0.8元，加上包装和运输，出厂价控制在2元以内。便利店因为租金高，同样的雪糕卖到3块5毛到4块。自己做的话，500克绿豆成本不到2块钱，但很多人会买现成的绿豆粉，这样成本能降到1块5毛。细腻度跟绿豆处理有关，市面数据显示，浸泡4小时以上的绿豆出沙率提升40%，搅拌时间超过3分钟才能让颗粒感消失。冷冻时温度要在-18℃以下，否则会结冰晶破坏口感。有些老字号用石磨磨豆，比普通机器细腻度高30%，但价格要翻倍到8块。