绿豆糖水放糖量一般10到20克煮15到20分钟根据个人口味调整。煮的时候要开中火保持微沸状态。

煮的时间主要看绿豆熟没熟绿豆淀粉得煮化糖分才能均匀吸收数据说每100克绿豆淀粉含量约15克需要15分钟以上才能充分释放这样糖水才不会发苦。糖量少的话后期可以再补加但一开始放太多容易发苦影响口感。比如用500克绿豆的话建议放8到10克糖对应煮制时间延长到18到25分钟。煮到绿豆开花状糖水才会变得粘稠。注意水别放太多否则糖水会变稀。