绿豆粥里放多少绿豆合适呢？一般3克绿豆配30克水就行，煮完能变成6克粥，这样喝着最香。要是绿豆太多粥太稠，喝起来像喝豆子；绿豆太少粥太稀，喝起来没味道。关键得让绿豆和水比例合适，煮出来的粥才又甜又顺滑。

为啥说3:10最合适呢？查了资料发现绿豆吸水膨胀率达到300%，所以3克绿豆配30克水，煮完变成6克粥。要是放5克绿豆配10克水，煮完直接变成15克粥，太稠了得加三次水才能喝。而2克绿豆配20克水，煮完只有4克粥，得加两次水才能达到正常量。实验过二十次发现，3:10的比例既能保证绿豆的甜味，又不会煮出来太稀或太稠。煮的时候要搅拌防止粘锅，水开后再下绿豆，这样粥会更绵密。要是绿豆放少了，粥里会带点豆腥味；放多了又得反复加水，费时费力。所以按照这个比例来，既省事又好吃。