鸭子泡卤要卤多久才能熟透呢大约要卤1到2个小时看鸭子大小和卤水浓淡大鸭子得2小时小鸭子1.5小时差不多。要是卤水加酱油糖料酒这些调料多的话可以少放点时间。

为什么是这个时间呢因为鸭子肉厚需要长时间入味如果鸭子重500克的话每500克要卤40分钟卤水浓的话可以少卤20分钟比如1.5公斤的鸭子卤1小时15分就熟了。要是鸭子带骨头的话得多卤半小时让骨头里的血水都煮出来。而且火候要先用大火烧开后转中火保持水面微微冒泡这样肉才不会散架。之前有人试过用高压锅做发现得压15分钟才能和普通卤法时间差不多。