绿豆煮多久熟透能吃呢？冷水下锅15到20分钟应该就熟了。记得中间搅搅防止粘锅。要是水开后再加绿豆也行，但得多煮几分钟。

为啥要煮这么久呢？绿豆要吸饱水才能开花，农业研究说每100克绿豆需要吸收30克水。水量多的话得多煮几分钟，火候小的话也要多等一会儿。要是煮不烂，可能是绿豆没泡够，泡两小时再煮效果更好。比如泡过的绿豆煮10分钟就能烂，没泡的得20分钟。实验数据表明，绿豆吸水速度和温度成正比，冷水泡两小时比热水泡30分钟吸收更均匀。