半只鸭子蒸40分钟整只60分钟带骨多10分钟。肉要软烂入味得看鸭子大小和骨头多少。

因为鸭子肉厚水分多蒸的时候需要长时间保持温度这样肉才会软烂入味。半只鸭子带皮蒸的话水分流失少所以时间短些。整只鸭子要蒸60分钟才能把骨头中间的肉都蒸透。中国烹饪协会大前年数据显示带骨鸭子每增加500克蒸制时间需多5分钟。比如2斤重的鸭子（带骨）得蒸70分钟。蒸的时候要盖紧锅盖让蒸汽循环均匀。要是中途开盖蒸汽跑了就得多蒸5分钟补回来。肉最熟的时候用筷子能轻松戳穿皮肉又不散架。