绿豆薏米要泡一晚上，早上煮就软了。要是没泡的话，得煮更久。泡太久会烂成一锅浆，泡短了得熬老半天。

因为绿豆薏米的外壳比较硬，里面的芯儿又长又硬，泡一晚上能让外壳吸饱水，芯儿慢慢变软。数据显示，豆类吸水膨胀需要6-8小时，提前泡能缩短煮制时间一半以上。比如泡过的绿豆煮20分钟就烂，不泡得煮40分钟。薏米自带滑粉，泡了还能减少煮的时候粘锅。要是赶时间，早上泡两小时也行，但泡太久容易变质。煮的时候加两片姜，水开后再下锅，能去豆腥味。要是用高压锅，泡半小时就行，上汽后压15分钟就熟透。要是没泡直接下锅，高压锅得压25分钟，还容易把锅压出气孔。所以泡不泡得看工具和急不急，但泡过的确实省事又省火。