绿豆薏米粥的绿豆和薏米各放多少克得煮多长时间呢？一般绿豆50克薏米30克加水大火煮20到25分钟记得搅搅防止粘锅。

因为绿豆薏米粥的绿豆和薏米比例有讲究50克绿豆配30克薏米是传统药膳学的推荐量这个比例既能保证薏米的祛湿效果又能让绿豆的淀粉充分释放《中国药膳学》里说绿豆煮20分钟薏米才能变软如果煮的时间太短薏米会硬得咬不动煮太久绿豆容易烧糊发苦比如我试过煮15分钟薏米还是硬得像石头煮了30分钟绿豆就黏锅底了所以得把控好时间。而且绿豆里的淀粉得充分糊化才能释放出滑腻口感就像我之前煮的绿豆粥有的稠得能挂勺有的稀得像水这时候就得看搅拌的次数和火候控制了。再说了薏米里的薏苡仁酯得在高温下分解才能发挥最大药效所以得用大火煮开之后转小火焖着。记得看锅底有没有出现焦斑这时候赶紧关火就对了。