羊汤要选带皮的前腿肉和羊骨，这样汤才浓。得先焯水去血沫，再用葱姜蒜炝锅，加枸杞红枣炖煮。羊肉富含蛋白质，而且含有维生素A、B族，所以对补充体力有帮助。汤里的矿物质和胶原蛋白也多，喝完暖胃还能美容养颜。

因为羊肉要选带皮的前腿肉和羊骨这样汤才浓，焯水时加料酒能去膻味。研究显示每100克羊肉含蛋白质20%以上，比猪肉高3倍，而且维生素A在每100克有2000国际单位，是猪肝的1/3。炖煮两小时以上这样营养才能全出来，汤里的钙含量能顶牛奶两杯。红枣补气血，枸杞明目，搭配一起吃效果更好。有数据显示，喝羊汤的人冬季感冒概率比不喝的少15%，因为羊肉里的免疫球蛋白能增强抵抗力。不过得注意别喝太烫，容易伤食道。