绿豆糖水放冰糖得看绿豆多少粒跟水多少碗。一般三碗绿豆配半块冰糖就够甜了，冰镇的话别超过24小时。冷藏保存的话最好别超过三天，放太久会发苦发酸。

为啥得这么讲究呢？绿豆本身含水多，糖分比例高的话容易招虫子。根据农业局大前年数据，绿豆糖水冷藏超过24小时，细菌滋生速度会翻倍，像大肠杆菌每小时增加30%数量。半块冰糖大概10-15克，正好能中和绿豆的涩味，还能让糖水保持透明。要是冰镇超过24小时，水里的糖分会结晶，绿豆也会变得像石头一样硬。所以冰镇完最好当天喝完，喝不完就放冰箱别超过三天。