鸡骨草煮之前要泡十五分鐘再煮开水煮的话大火煮沸后转小火炖二十分鐘就夠了泡的时间别太長别泡到发黑这样汤才不会苦得喝不下去

泡十五分鐘主要是为了把草里面的苦味素泡出来就像泡茶要先洗茶一样老中医讲过鸡骨草里的乙酰胆碱遇水会变苦味物质泡久反而变苦泡十五分鐘刚好把水里面的杂质冲出来然后煮的时候先大火把水烧开这样能逼出更多有效成分再转小火炖二十分鐘就像煲汤要慢火才入味实验数据显示泡超过二十分鐘会导致水溶性维生素流失泡十五分钟正好是让有效成分溶解又不流失营养的最佳平衡点就像煮中药要讲究火候一样所以先泡再煮才是老祖宗传下来的智慧