龙岗鸡就是深圳龙岗那家盐焗鸡，皮脆肉嫩咸香入味。吃的时候要整只端上桌，先撕开鸡皮尝咸淡，再连骨头一起啃，骨头缝里都入味。配个酸梅酱解腻，配米饭吃最香。

龙岗鸡为什么这样做呢？因为盐焗法子是祖传的，龙岗本地人吃鸡讲究原汁原味。前年龙岗区餐饮协会数据显示，盐焗鸡占全区白切鸡销量65%，比白切法多卖三成。这法子先烫皮再抹盐烤，炭火温度控制在200度左右，烤出金黄脆皮。酸梅酱是本地人自己调的，酸得开胃不抢味。现在有些店还搞创新，用荔枝木烤，更香更甜，但老客还是认传统炭火烤的。白切鸡虽然清爽，但没盐焗的咸香下饭，所以本地人吃龙岗鸡九成九选盐焗的。

模拟效果：

龙岗鸡就是深圳龙岗那家盐焗鸡皮脆肉嫩咸香入味吃的时候要整只端上桌先撕开鸡皮尝咸淡再连骨头一起啃骨头缝里都入味配个酸梅酱解腻配米饭吃最香龙岗鸡为什么这样做呢因为盐焗法子是祖传的龙岗本地人吃鸡讲究原汁原味前年龙岗区餐饮协会数据显示盐焗鸡占全区白切鸡销量65比白切法多卖三成这法子先烫皮再抹盐烤炭火温度控制在200度左右烤出金黄脆皮酸梅酱是本地人自己调的酸得开胃不抢味现在有些店还搞创新用荔枝木烤更香更甜但老客还是认传统炭火烤的白切鸡虽然清爽但没盐焗的咸香下饭所以本地人吃龙岗鸡九成九选盐焗的