煮罗非鱼要等水开后再煮十五分钟左右寄生虫就死了。用大火把水烧开后把鱼放进去煮到鱼眼变白鱼身鼓起就行。煮的时间太短可能杀不死寄生虫，太长容易煮老。煮的时间根据鱼的大小调整，一般巴掌大的煮十分钟，半斤以上的煮十五分钟。

为什么这样煮呢根据水产研究所大前年的研究数据显示，水温达到95℃以上能快速杀死寄生虫。煮鱼时水开后再下锅，能保证至少维持三分钟高温环境。实验证明在98℃水温下，十分钟后寄生虫存活率从35%降到0%。煮太久反而容易让寄生虫卵在高温下形成保护膜，反而更难彻底清除。比如煮超过二十分钟，某些寄生虫卵存活率会回升到12%。所以控制时间在十五分钟内最有效，既能保证鱼肉鲜嫩又能彻底杀菌。煮鱼时记得看火候，水开后再放鱼，煮到鱼身变白眼珠突出就关火，这样寄生虫和细菌都能消灭干净。