罗氏虾焖煮时间控制在5到8分钟，超过8分钟肉质会变老。焖的时候要用中小火，水开后再放虾，焖到虾壳变红壳肉分离就行。这个时间足够了海鲜协会数据显示罗氏虾每分钟温度上升40度超过8分钟蛋白质会变性导致肉质变老所以建议控制在8分钟内这样既保证口感又不会营养流失大家平时做的时候可以准备个计时器或者用筷子戳一下虾身如果能轻松戳透就说明熟了再举个例子如果焖的时间太长比如超过10分钟虾肉会变得像橡皮一样硬影响口感还容易散开所以掌握好时间很重要