罗定鱼腐现在市面卖得便宜的有五块钱一斤的，贵点的要十五块。做鱼腐的流程视频主要就是教人看传统做法，强调选材要新鲜鱼肉，发酵时间要够，这样鱼腐才会弹牙有嚼劲。这些视频看着挺直观，还能知道怎么自己在家试试做。

为啥价格差这么多呢？首先新鲜鱼肉成本就占四成，像罗定本地养的三线鱼每斤要两块五，买三百斤就要七百五。然后发酵要用盐和糖，每斤鱼配三钱盐五钱糖，三百斤鱼就要配九十斤盐和一百五十斤糖。人工和运输费占两成，总成本算下来每斤至少要八块。那些卖五块钱的可能是用冷冻鱼或者缩短发酵时间，这样成本能压到三块五，但口感就差了。去年罗定水产局的数据显示，正规厂家的鱼腐每斤利润控制在两块到四块之间，所以视频里教人做的主要是帮厂家宣传，去年通过直播卖出去的鱼腐比前年多了三十万斤。