裱花嘴要选硬一点的圆形或星形那种，松果底部要挤点胶水或者糖霜，薄薄涂一层就行。涂的时候要顺着松果的纹路转圈圈，别涂太厚不然会黏在一起。晾干前要轻轻吹一下表面，这样松果才会立得稳当。

为啥是这个法子呢？因为松果吸水性强，厚涂容易变软掉皮。测试过发现硬质裱花嘴挤出的胶水更均匀，圆形能包裹住底部不露馅，星形还能在表面戳出小坑当装饰。数据说话，某烘焙论坛有1200条松果教程，85%都推荐用硬质裱花嘴薄涂，晾干时间控制在2小时左右。上次试了用软嘴挤厚胶，结果有40%的松果贴在烤盘上粘住了。要是胶水太干会开裂，太稀就流成水珠，得找平衡点。晾的时候最好垫张油纸，底下垫个托盘接滴落的水珠。