高压锅蒸鸭脚包大概10-15分钟，上汽后关火焖5分钟。高压锅上汽后内部温度能到120度，比普通锅100度高20度，所以时间少一半。鸭脚要软糯不破，所以得焖够5分钟让蒸汽循环均匀。如果包太大或火不够，可能多蒸3分钟。

高压锅上汽后温度是120度，比普通蒸锅100度高20度，所以时间少一半。鸭脚要软糯不破，所以得焖够5分钟让蒸汽循环均匀。高压锅上汽后先关火焖5分钟，这样蒸汽能均匀穿透每个褶皱。如果包太大或火不够，可能多蒸3分钟。比如10斤鸭脚包上汽后蒸12分钟，焖5分钟就能熟透，皮不会破。普通锅要蒸30分钟，高压锅只要一半时间。高压锅上汽后先关火焖5分钟，这样蒸汽能均匀穿透每个褶皱。鸭脚要软糯不破，所以得焖够5分钟让蒸汽循环均匀。