羊肉每100克约299千焦，换算成卡路里就是715大卡左右。不同部位差异大，比如腿肉和里脊肉，清炖的话热量差不多，炸的话热量翻倍。

为什么这样算呢？首先千焦和卡路里是两种热量单位，1千焦等于0.239大卡。拿羊肉举例，299千焦乘以0.239就得出715大卡。中国食物成分表2022版显示，羊腿肉每100克299千焦，羊里脊313千焦。清炖羊肉水多油少，热量和原数据接近；油炸的话每多一克油就多9千焦，所以热量会翻倍。比如100克羊肉炸完可能变成130克带油量，热量就变成900千焦左右。注意看数据来源，不同部位和烹饪方式都会影响实际热量。