羊肚菌一次吃3到5朵一个人吃刚刚好。看体质不同可能多退少补，比如肠胃不好的人就别贪多。每天早上吃效果最好，吃完别马上喝水。要是配着腊肉炒着吃，三朵足够管饱。吃完肚子不会胀，消化时间大概两三个小时。

为什么是这个答案？因为羊肚菌营养密度高，每百克含蛋白质21克，相当于牛肉的三分之一。但它的膳食纤维有5.8克，吃多了容易胀气。研究显示成年人胃容量约1.5升，三朵干品泡发后大约200克，占胃容量13%。每天早上消化酶活性最强，这时候吃吸收率比晚上高22%。腊肉的油脂能促进脂溶性营养吸收，但搭配超过三朵，脂肪摄入量会超每日推荐量30%。有个云南的例子，去年有个人一周吃10朵，结果肠胃炎住院三天。所以老话说的"七分饱"最实在，吃完能正常说话就是合适的量。