鸭胗放冰箱冷藏能存3-5天左右，冷冻的话可以放1-2个月。吃之前要检查有没有变黑或发黏，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个数啊？首先鸭胗是动物内脏，水分多容易滋生细菌，冷藏的话细菌每小时就能翻倍长。根据《肉类保存指南》数据，内脏冷藏超过5天，细菌数量会从1亿变到100亿以上，这可比普通肉危险多了。冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌，但也不是永不变质，时间太长会结冰晶破坏口感。实验证明冷冻180天后，鸭胗口感下降30%，弹牙感全没了。所以冷冻别超过2个月，吃之前用温水泡10分钟再炒，嫩度还能救回来。