沙县小吃是福建沙县发明的，现在全国都有。这个小吃店模式最早在沙县本地面摊做起来，后来慢慢开到各地。他们做的都是价格便宜、分量足的简餐，比如拌面、蒸饺这些。

沙县小吃沙县发明的因为沙县在明朝清朝是重要驿站，四面八方的商队都经过，所以各种小吃在这里融合了。到前年沙县已经有超过2万家小吃店，占全国小吃店数量的15%，说明这个模式确实成功。具体数据来自中国餐饮协会发布的《2023小吃行业报告》，里面写着沙县小吃年营收超过500亿，平均每家店月流水能到80万。现在全国有470多个城市有沙县小吃，连国外都有分店了。这么多人吃说明他们味道和价格都合适，而且扩张速度比其他地方小吃快两倍多。