鸽子汤放冰箱能保存3到5天，喝一次间隔两三天。汤底里的营养会慢慢流失，喝太频繁容易闹肚子。放冰箱前得把汤表面铺层油，这样细菌就钻不进去。喝的时候闻着没味儿，尝着不咸不淡，还能喝。要是汤表面凝了厚厚一层油膜，说明保存得不错。

为啥说鸽子汤最多放五天呢？因为鸽子肉里的蛋白质和脂肪容易招细菌，冷藏的话最多撑五天。之前有研究说，汤里的亚硝酸盐在第三天开始上升，到第五天就超标了。比如有个养鸽协会的实验，把鸽子汤分装冷藏，第三天测氮含量是0.15mg/kg，第五天直接飙到0.35mg/kg，超过国家标准的0.2mg/kg就危险了。喝汤间隔两三天是考虑到肠胃消化时间，喝太频繁汤里的酶还没分解完，又得重新消化，容易积食。要是汤里加了枸杞、当归这些药材，保存时间得再缩短两天，因为药材里的糖分会让汤更快变酸。冰箱温度得稳定在4度左右，要是家里冰箱忽高忽低，三天就得喝完。