通常做美式咖啡用十五到二十克豆子，配九百度水九十到一百毫升。豆子要磨成细粉，机器压着煮出来。新手可以先试十五克，喝着淡就多加两克，浓了就少放点。

为啥是这个量呢？美国咖啡协会说家用咖啡机每克豆子配五十五到六十字，美式咖啡要煮九十毫升的话，算下来豆子得十五到二十克。豆子烘焙度深的会少放两克，浅烘焙的多加半克。比如用深烘豆子做九十毫升，十五克就够；浅烘豆子得十六克才够味。水温九百度的话，时间别超过四分钟，时间太长会苦。咖啡师协会的数据显示，豆子与水的比例差一克，味道变化就挺明显。磨豆子粗了得多煮半分钟，细了就少煮十几秒。