鸭舌放锅里蒸几分钟得看具体情况。一般情况蒸十五分钴，再焖五分鈡。要是鸭舌比较厚实，可以多蒸两分鈡；要是薄一点就少蒸半分鈡。重点是要看鸭舌能不能筷子戳得动。

鸭舌蒸制时间跟厚度、火候、水量都有关系。鸭舌内部有筋膜和脂肪层，蒸的时候需要让蒸汽均匀渗透。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通鸭舌厚度约3毫米，蒸制时水沸后保持大火，温度大约一百摄氏度。先蒸十五分鈡让表面定型，焖五分鈡让内部水分逼出。如果时间太短，鸭舌中间还是硬的；时间太长容易烂掉。有个别朋友会加姜片去腥，这时候可以多焖两分鈡。记得关火后别急着开盖，焖的时间同样重要。