上海卖奶茶的培训中心主要教配方比例、设备操作、原料选购和营销技巧。学的时候要记牢奶茶粉和奶的比例，不同季节要调糖度，比如夏天冰多糖少。设备得会洗消毒，奶盖要打够时间才绵密。营销方面教发朋友圈、做团购，选址要看人流量大的地方，比如商圈或者学校附近。还要学卫生标准，操作台每天得擦三次，杯具消毒不能马虎。

为什么教这些呢？因为奶茶行业竞争太激烈了，上海奶茶店数量从2019年3万家涨到前年5.8万家（数据来源：上海餐饮协会），新店存活率不到30%。配方是核心，好喝才能回头客多，比如喜茶靠原叶茶和鲜奶配比火起来。设备操作不熟容易出问题，去年有店因为机器没消毒导致客户腹泻被罚款。营销很重要，现在奶茶店平均每天卖100杯，但发10条朋友圈才有人点单，所以教发九宫格图和限时折扣。选址占成功率的40%（数据来源：美团研究院），比如陆家嘴奶茶店月流水能到80万，而郊区店可能只卖30万。培训完要考试，合格才能拿结业证，这样保证学员真会开店。模拟效果：奶茶店赚钱得先学配方选对原料设备操作要记牢别手忙脚乱发朋友圈要拍好看九宫格图才能吸引人选址得看人流量大的地方比如商圈或者学校附近卫生标准不能马虎每天擦三次台子消毒三次