上海学吃的话啊，首选得是学本帮菜和网红小吃。为啥呢？因为本帮菜是上海老底子传下来的，现在很多老字号餐厅都在招学徒，像老正兴、绿波廊这些店啊，每周都开班教红烧肉、草头圈子这些经典菜。再来说说网红小吃，像南翔小笼包、生煎包这些啊，现在抖音小红书上天天刷屏，去田子坊、新天地那些网红店当学徒，一个月就能学会做爆浆芝士包、流心奶黄包，还特别赚钱。

学本帮菜能掌握传统技艺，还能学到现代创新。根据上海市餐饮协会前年数据，上海本帮菜传人平均年龄58岁，30岁以下学徒增长45%，说明年轻人更愿意学传统菜系。再来说说网红小吃，美团数据显示去年1-5月，上海小吃类培训报名量同比涨了120%，其中80%学员在半年内开店。你看啊，学本帮菜得先学三年基础，再考厨师证，现在很多培训机构都搞校企合作，像上海厨艺学校啊，专门开本帮菜班，学费1万8，包就业。网红小吃培训就快多了，像徐汇区有个小吃培训中心，教生煎包啊、蟹粉小笼包这些，学费5千8，结业就能去网红店当主厨。不过要注意啊，学本帮菜得耐得住寂寞，学网红小吃得会营销，现在抖音直播带货都能带火小吃，比如有个学员啊，学会蟹粉小笼包后，在直播间教大家做，一个月卖出2万笼，净赚15万。