羊里脊肉现在每斤大概卖20到40块钱左右，像爆炒、烤串、涮火锅这些菜式最常用。价格受季节影响大，冬天肉价涨两成，夏天养殖户多，价格能降五块。现在超市里买的话，像华联、家乐福这些大店，通常标价在25到35元之间。

为啥是这个价呢？首先看养殖成本涨了，前年羊饲料每斤贵了八毛，肉价自然跟着涨。其次供需关系紧，北方牧区羊群减少，肉源少了。比如内蒙古那边的养殖场，去年出栏量少了三成，这直接推高了市场价。再就是消费习惯变化，年轻人爱吃低脂红肉，羊里脊的脂肪少蛋白质高，所以火锅店和烧烤摊用的多。像重庆的火锅店老板老张说，现在羊里肌肉价每斤比去年涨了六块，但销量反而涨了二十%，这说明好肉更抢手。另外像烧烤摊用的炭烤羊里肌肉，每斤卖到38元，比普通部位贵十块，因为炭烤需要更嫩更薄的肉。所以综合季节、成本、消费趋势这些因素，现在这个价格挺合理的。