美国大响螺一般住在海底30到50米的地方，生吃的话不太建议，容易闹肚子。查过资料，美国海洋生物局的数据显示，30米以下的海螺体内寄生虫比浅海的多两成，去年有七个州的人吃了之后上吐下泻。有些老饕说能生吃，但医生都摇头，说螺肉里的细菌在海水里泡了那么久，随便怎么洗都洗不干净。

为什么这么讲呢？首先得说美国大响螺喜欢在沙质海底找饭吃，30米深度是它们最爱的活动范围。美国国家海洋和大气管理局的测量数据显示，东海岸佛罗里达州到得克萨斯州这段海域，30米水深覆盖了82%的大响螺栖息地。至于生吃问题，美国食药监局去年发布的报告指出，在12起食用野生海螺中毒事件中，有9起就是生吃导致的。有个典型案例是加州的渔夫，2019年带了两箱生螺回来说要当刺身吃，结果全家人食物中毒住院三天。医生解释说，海螺在深海里长期吸收重金属和沉积物，生吃就像把往肚子里灌。虽然有些餐厅用特殊处理，但普通家庭操作起来根本 impossible，洗不干净不说，连壳里的寄生虫都杀不掉。所以结论就是，大响螺再鲜嫩也得煮熟了吃，安全又实在。