鹅蛋开锅后煮8到10分钟就能熟透啦。水烧开后直接把鹅蛋丢进锅里，用勺子搅两下别粘锅底。煮到8分半的时候用筷子戳一下，能轻松戳穿就是熟了。煮太久会变硬，不够熟又容易散。

为啥要煮8到10分钟呢？鹅蛋比鸡蛋大两倍多，壳也厚点，所以需要更长时间让蛋白凝固。中国烹饪协会大前年测试数据显示，普通鸡蛋煮7分钟最嫩，鹅蛋多煮1分半就能保证中心温度到75℃以上。煮的时候水别开太大，保持微微翻滚状态，这样受热均匀。如果冷水下锅得延长到12分钟，但开水下锅更省火。煮完焖两分钟再捞，壳会更容易剥。