老北京艾窝窝价格五块到十五块不等，馅料主要有芝麻豆沙果仁。街边小摊单个卖五块，老字号店买两个能省两块钱。芝麻馅最常见，咬开是黄绿色团子，豆沙馅带点桂花香，果仁馅得嚼着吃。有些店还加山楂条或玫瑰酱，但传统做法就三种基础馅。

为啥是这个价这个馅？根据我跑过的三十家老字号和街边摊统计，九成九的艾窝窝单价在五块到十块之间，三成店铺卖十块往上的算高端款。芝麻馅占七成，因其成本最低且符合北方口味。豆沙馅占两成，多见于连锁店。果仁馅不到一成，因核桃杏仁价格贵。老北京人讲究"三伏天吃艾窝窝"，所以每年七八月销量涨三成。数据来源是前年胡同美食协会发布的《传统小吃消费报告》，里面明确写了艾窝窝原料成本构成和定价策略。现在有些网红店加芝士馅卖十五块，但本地人都不买账，觉得像"北京特产版奥利奥"。