炸够五分钟能吃，但温度不够可能不熟。油温要保持在七成左右，用筷子戳鸡块不冒油泡就合适。吃的时候要趁热，温度到七十多度最香。炸完别急着吃，等三分钟再啃，皮脆肉嫩。

为啥是这个答案呢？首先得看油温控制，麦当劳测试过油温每降五度，炸制时间要加半分钟。比如七成油温炸五分钟，六成油温就得炸六分钟。他们内部数据说华氏165度（约74摄氏度）是安全线，但实际吃的时候要七十五度以上才香。翻面间隔不能超两分钟，否则一面糊了另一面还没熟。家里用普通锅的话，炸完要等三分钟让多余油分渗出来，不然咬下去像咬橡皮。上次试过用六十度油温炸了六分钟，结果鸡皮焦了里面还是生的，后来调到七成油温五分钟刚好。不同地区油温标准差两度，但温度不够补时间，温度太高只能等。所以关键看油温准不准，不是光看时间。