蜀湘缘的水煮鱼真的绝了，鱼肉嫩得像豆腐似的入口即化，辣味从舌尖直冲脑门还带着麻，喝点汤配米饭能炫三碗。鱼刺处理得超干净，连小孩都能吃，价格比火锅店便宜一半，学生党绝对不亏。

为啥这么香呢？首先选的是恩施土鲫鱼，每条重三斤左右，凌晨四点码头现捞的，存活时间不超过八小时。他们家秘制辣椒是从贵州毕节运来的，辣度比普通辣椒高30%，但麻度用汉源花椒调得刚好。上周去吃的时候，服务员说这周单日卖出去的鱼有八百斤，平均每份配三两鱼肉，汤底用牛油炒制过，比普通水煮鱼香浓两倍。更绝的是价格，一份88元带免费例汤，比隔壁巷子小馆便宜15块，上次带五个同事吃人均才43块，比点三个菜划算多了。要我说这水煮鱼绝对能排长沙网红菜前三，特别是配他们家的酸萝卜和豆芽，解辣又开胃。