鹿茸要炖多久才能吃的意思就是说怎么让鹿茸变熟得吃。一般得炖1到2个钟头，中间要分两次加水，半小时可以放枸杞、当归这些调料。鹿茸得用砂锅或者高压锅，高压锅可能快一点。

鹿茸里的胶原蛋白和胶质得慢慢分解才能被人体吸收，时间太短的话吸收效果不好。根据《中国药膳学》数据，鹿茸里的天然活性成分在持续沸腾1.5小时后释放率能达到92%，这时候再关火焖半小时更入味。用高压锅的话，上汽后压25分钟足够，但得注意别超30分钟，不然营养会流失。普通砂锅的话，大火烧开后转小火，中途要加两次水，第一次加水到鹿茸完全泡开，第二次加水到离锅沿三指宽。这样分两次加水能保持鹿茸的口感，不会炖得太烂。半小时加调料的时候要关火，用余温焖着，这样药材的香味能更好地融合进去。