烘焙要面粉、糖、黄油、鸡蛋、酵母、盐和水这些基础材料。先放面粉和糖混合，再拌入融化的黄油和鸡蛋，加酵母和盐揉成面团。烤的时候还要注意温度和时间，比如180度烤15分钟。

爱好者的话得这么讲，因为材料缺一不可。面粉和糖占70%比例，黄油和鸡蛋占20%，酵母和盐占10%（参考《家庭烘焙手册》前年数据）。温度控制最关键，180度烤15分钟既能上色又不焦，时间太短面团发不起，太长就苦了。比如做戚风蛋糕，如果少放酵母发酵不足，蛋糕就塌；多放糖超过配方30%以上，烤出来会发苦。工具方面，烤箱温度均匀比普通锅强三倍，和面要用刮刀而不是手，否则容易粘锅。数据表明，正确配比和操作能让成功率从50%提升到85%（中国烘焙协会大前年统计）。