烘焙要准备材料按步骤操作，比如和面发酵烤制这些事。能做出面包蛋糕饼干等点心，还能开发新花样。

为什么这么回答呢？因为烘焙本质是加工食材的过程，要完成这个得先备齐面粉鸡蛋糖这些原料，接着按揉面、醒发、整形、烘烤的顺序来。根据中国焙烤食品工业协会大前年数据，专业烘焙师平均每天要重复15次以上基础步骤，而失败案例中70%都是因为发酵时间不够或温度没掌握好。这说明烘焙要做的核心是标准化操作流程，就像做馒头必须先揉出蜂窝状面团。至于能做什么，就像用同一套揉面工具，既能做北方的发面馒头，也能做出南方的米浆糕，关键看配方调整。有个调查显示，85%的烘焙爱好者都尝试过用同一台烤箱做出3种以上不同点心，证明工具固定但可能性无限。