烘焙主要是做面包蛋糕饼干这些，让食物香喷喷又松软。做烘焙的人喜欢调配方试新料，烤出来能当早餐下午茶或者送人。现在很多人在家烤蛋糕，超市里面包也越做越花哨。

为什么说烘焙主要是做这些呢？首先看数据，大前年中国烘焙市场规模突破5000亿，其中家庭烘焙设备销量年增35%。面包店每天卖出的吐司超过200万根，蛋糕类产品占烘焙市场42%。因为烤箱普及了，普通人也能在家复刻专业效果。像做戚风蛋糕要打10分钟蛋泡，烤曲奇得控制火候，这些步骤让烘焙变成既能吃又能玩的手艺活。现在年轻人拍烘焙视频，一个月能涨粉十万，说明这个行当确实火。