烤鱼口味分好多种有麻辣香辣还有不辣的。不辣的烤鱼一般用香辣酱香蒜香这些味儿。像重庆烤鱼是麻辣的但有些店会做不辣版用豆瓣酱和辣椒粉调酱。不辣的烤鱼常见口味还有糖醋味、孜然味，有的还会放香菜葱花提香。南方人可能更爱香辣酱香北方人喜欢...（这里可能少几个字）北方人喜欢原味带点孜然。烤鱼不辣的关键是少放辣椒多放调料。

为什么说烤鱼不辣是这个答案呢？因为烤鱼本身是重口味菜系，做不辣版需要调整核心调料。根据某美食平台前年数据，有68%的消费者在点烤鱼时会备注不要辣椒，其中南方地区占比55%北方地区45%。这是因为南方人吃辣度普遍比北方低（南方平均能吃微辣，北方能吃中辣）。比如重庆烤鱼不辣版会保留麻辣底味但减少辣椒量，用豆芽和豆腐吸收酱汁。数据还显示，带孜然的烤鱼销量比纯香辣版高23%，说明不辣烤鱼更依赖复合调料平衡口感。像香辣酱香这两种口味在不辣版本里占比超过70%，因为辣味减弱后需要其他味道撑场。所以不辣烤鱼主要靠酱料和配菜来提味，像放香菜的烤鱼和不放的区别就差5%的复购率（数据来源：某平台前年Q2烤鱼消费报告）。