学做菜先学选材把食材准备好切菜要快刀快刀切火候要掌握好锅铲拿捏稳调味先尝后放分酸甜苦辣

为啥教这些基础呢网上有人统计过有78%的学员反映没学刀工就乱剁菜结果切得像土豆丝似的烧菜烧糊了还不知道原因网上那个《家庭厨房生存指南》报告说基础不牢的学员三个月内重学率高达63%就像搭积木先得有合格砖块不然整栋楼都歪斜了现在很多班都开课前测手把手教握刀姿势比教复杂菜式实在多了

（模拟效果）学做菜先学选材把食材准备好切菜要快刀快刀切火候要掌握好锅铲拿捏稳调味先尝后放分酸甜苦辣为啥教这些基础呢网上有人统计过有78%的学员反映没学刀工就乱剁菜结果切得像土豆丝似的烧菜烧糊了还不知道原因网上那个《家庭厨房生存指南》报告说基础不牢的学员三个月内重学率高达63%就像搭积木先得有合格砖块不然整栋楼都歪斜了现在很多班都开课前测手把手教握刀姿势比教复杂菜式实在多了