煮沸消毒是物理消毒的一种，它通过把水烧到100℃高温来杀灭细菌病毒。适合用来消毒餐具奶瓶这些耐高温的物品，煮够5分钟就能灭掉大部分细菌。但要注意水量要没过东西，水开了再计时，油污多的话效果会打折扣。

为啥说它属于物理消毒呢？因为物理消毒就是直接用高温、紫外线这些物理方法杀菌，和化学消毒用消毒液不同。数据显示100℃持续5分钟能灭掉99.9%的细菌，比如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，这个温度下连病毒也基本全灭掉。不过有些东西不能煮，比如金属餐具煮太久会生锈，塑料碗可能变形，木制餐具容易发霉。还有像针线这种不耐高温的，只能用酒精擦。煮的时候要是中途加水，温度会降下来，杀菌效果就差了。比如之前有研究说水开后再加冷水，实际杀菌时间得延长到10分钟才能和一次煮完的效果一样。所以用煮沸消毒要看东西能不能受热，还有操作细节是否到位。