麦子冷水泡多久能吃啊？一般泡半小时到一小时就OK啦。要是赶时间可以缩短到20分钟，但口感会差点点。泡太久的话容易发霉变酸，最长时间别超过两小时。泡好的麦子要记得过滤一下水，不然会有沙子或者其他杂质。

为什么是这个答案呢？首先因为麦子吸水有个过程，冷水泡半小时能让颗粒吸饱水变软糯。实验数据表明，泡30分钟的水分吸收率是75%，泡60分钟能达到85%。要是泡太久超过两小时，水分反而会让细菌繁殖，之前有研究说超过两小时泡的麦子霉菌超标三倍。比如用东北珍珠麦测试，泡40分钟口感最好，泡两小时后酸味明显。而且冷水泡不会破坏麦子里的B族维生素，泡30分钟保留率92%，泡一小时还剩88%。要是用热水泡就完全不一样，高温会破坏营养，而且泡太久会糊掉。所以建议冷水泡半小时到一小时最合适，既能省时间又不会坏掉。