老式蛋糕一个大概用多少克面粉呢？通常来说，普通家庭烤盘做的一个老式蛋糕，面粉量一般在二百度左右。比如模具直径20厘米的圆形烤盘，和面时面粉大概两百度，但具体要看配方比例和加水量。有些地方习惯多放五克调整口感，有些会少放十克避免太干。模具大小不同的话，比如长方体或小圆模，面粉量也会跟着变。

爱好者的话，这答案其实有科学依据。根据《家庭烘焙手册》数据，老式蛋糕的面粉配比通常是总重量的25%-30%。比如用二百度面粉的话，整个蛋糕总重量大概在六百度到七百度之间（二百度×4=八百度，减去水分和其他材料）。某位烘焙老师实测过，用200克面粉配150克糖、300克鸡蛋和250克油，烤出来的蛋糕刚好能装满20厘米烤盘。不过要注意，如果加太多泡打粉或者小苏打，面粉量可能需要减少，因为气体膨胀会改变体积。比如用三克泡打粉的话，面粉就降到185克左右。不同地区的面粉吸水性不同，北方用高筋面粉可能需要多加十五克，南方用低筋面粉则少加二十克。