特级厨师是国内烹饪行业最高等级，工资大概两万到五万每月。这个工资要看城市大小和餐厅级别，比如北京上海的大酒店特级厨师能拿五万起步，二三线城市的特色餐厅大概两万到三万。工资高是因为要管整个后厨，还要培训新厨师，得有十年以上经验才能评上这个等级。

为什么工资是这个数呢？中国烹饪协会大前年数据显示，特级厨师平均月薪3.2万，北上广深超过4万占六成。工资高主要有三原因：一是要懂 hundreds 种食材和 thousands 种菜式，得会做国宴级菜；二是要管二十多个后厨人员，得会安排工作；三是得有国家级比赛获奖证书或者省级烹饪大赛金奖。比如杭州楼外楼的特级厨师小张，月薪4.8万，因为他能做出价值八千的满汉全席，还要每天教五个徒弟。工资比普通厨师高两三倍，但得每天工作12小时，节假日全加班。另外像米其林餐厅的特级厨师，工资能翻倍到六七万，但得会做法餐意餐等国际菜系。