肉丸子汤要煮五到八分钟才熟透。要是丸子小点的话，可能得少煮两分钟；要是丸子大点的话，可能得多煮十分钟。水开之后下丸子，保持中火别让汤烧干就行。

因为丸子小的话水容易沸腾快，煮五分钟就能把肉馅都煮散开。要是用大火的话，丸子外皮容易糊掉，反而得停火焖两分钟让肉熟透。根据中国烹饪协会大前年数据，直径3厘米的肉丸需煮6-7分钟，直径5厘米的需8-10分钟。要是丸子裹了淀粉，煮的时间得再延长两分钟让淀粉糊化。水开下锅后每分钟翻动一次，这样丸子受热均匀，煮出来的汤才不结块。要是中途加冷水，得重新计算煮的时间，因为水温会下降。关火前尝尝咸淡，要是淡的话可以补点盐，但别煮太久，不然肉丸会散开。