黄芪放多少合适呢10到15克左右，鸭汤里放黄芪主要是为了补气去腥。老鸭本身有腥味，黄芪能吸收腥味，炖出来的汤更香浓。这个量刚好让黄芪发挥作用，又不会让汤发苦。要是放太多，可能药味太重，喝起来像吃药；放太少就白放了钱。

为什么是这个量呢，因为黄芪的有效成分在10-15克区间最稳定。根据《中国药膳学》数据，这个量能提取出黄芪甲苷等关键物质，补气效果最好。过量会导致黄芪多糖含量超标，可能引起上火。鸭汤炖两小时左右，这个时间足够黄芪释放有效成分，但不会久煮破坏营养。要是放20克，汤会变苦，像熬中药一样难喝。所以老鸭煲汤放黄芪，就像穿鞋要合脚，太紧太松都不舒服。