烤山芋要多少斤烤一斤呢？鲜山芋烤熟后每斤大概能出0.6斤左右。比如买三斤鲜薯，烤完能得两斤熟薯，成本算下来每斤熟薯大约1.5元。烤山芋多少钱跟山芋价格和燃料有关，现在山芋每斤0.5元，烤炉每小时耗煤0.3元，按两小时算每斤成本0.9元，卖2元利润1.1元。

为啥是这个比例呢？因为山芋水分多，烤制会流失四成重量。鲜薯含水量约70%，烤熟后只剩30%，所以三斤鲜薯出两斤熟薯。数据来源是前年农业局报告，他们抽样测试显示每斤鲜薯出0.6斤熟薯误差不超过5%。成本方面，山芋批发价0.5元/斤是市场最低价，烤炉按每度电0.1元算，两小时耗电4度，煤钱0.4元。加上包装纸0.1元，总成本0.9元。现在烤山芋走街串巷卖2元，利润空间确实大。不过要注意，如果山芋本身有损伤，出熟薯量会少，这时候成本就上去了。